W Toyocie pieką pizzę – pierwszy na świecie piec kamienny zasilany wodorem

Zdjęcie autora: Redakcja GLOBEnergia

Redakcja GLOBEnergia

Toyota, we współpracy z firmą Rinnai, opracowała pierwszy na świecie piec kamienny zasilany wodorem, który zaprezentowano na Japan Mobility Show, gdzie pieczono w nim pizze i croissanty. Innowacyjny piec umożliwia gotowanie bez użycia konwencjonalnego gazu ziemnego lub energii elektrycznej, wykorzystując czyste paliwo na bazie wodoru. Projekt ma na celu wprowadzenie wodoru do codziennego życia, zwiększając jego akceptację społeczną, a także stanowi przykład ekologicznego i nowatorskiego podejścia do gotowania. Piec, choć innowacyjny, napotyka wyzwania związane z brakiem odpowiednich norm bezpieczeństwa, które zespół projektowy stara się samodzielnie określić.

  • Toyota, we współpracy z Rinnai, opracowała pierwszy na świecie piec kamienny zasilany wodorem, zaprezentowany na Japan Mobility Show.
  • Piec wodorowy umożliwia pieczenie bez użycia konwencjonalnego gazu ziemnego lub energii elektrycznej, oferując ekologiczne i innowacyjne rozwiązanie.
  • Projekt stawia na wprowadzenie wodoru do codziennego życia, zwiększając społeczną akceptację tego czystego źródła energii poprzez zastosowanie w kuchni.

Pizza w pracy

Japonia od kilku lat jest światowym liderem w dziedzinie innowacji technologicznych. Ich najnowszym wynalazkiem jest pierwszy na świecie piec wodorowy, który można mieć w domu do gotowania bez użycia energii elektrycznej.

Toyota we współpracy z renomowanym producentem urządzeń gazowych Rinnai postanowiła zaprojektować pierwszy na świecie piec kamienny zasilany wodorem. Zaprezentowany został on na Japan Mobility Show, gdzie był użyty do pieczenia pizzy i croissantów dla gości. Wynalazek zdobył dużą popularność i okazał się sukcesem, zwłaszcza wśród dzieci. Niektóre z nich planują nawet opisywać tę technologię w swoich szkolnych projektach. Jeden z przedstawicieli Rinnari zwrócił uwagę z zaskoczeniem, ale i radością, że jest to pierwszy raz kiedy widzi, żeby dzieci były zainteresowane wodorem. 

Aktualnie piec znajduje się w biurze Toyoty, a pracownicy, którzy pomogli go zbudować, mogą cieszyć się w pracy świeżymi croissantami i pizzą.

Wprowadzenie wodoru do codziennego życia

Członkowie projektu z Toyoty i Rinnai zgadzają się, że wprowadzenie wodoru do codziennych czynności pomoże stworzyć społeczeństwo niebojące się wodoru i oparte na jego wykorzystywaniu.

Atsushi Shirakawa jeden z liderów projektu zwraca uwagę, że obecnie nie ma zbyt wiele stacji wodorowych w pobliżu domów. “Chociaż wodór wciąż wydaje się nieznany, uznaliśmy, że gotowanie jest dobrą okazją do wykorzystania go w codziennym życiu. Miejmy nadzieję, że żywność może być trampoliną do poszerzania horyzontów naszego społeczeństwa wodorowego” - mówi.

Dzięki wykorzystaniu wodoru Toyota umożliwia gotowanie bez użycia konwencjonalnego gazu ziemnego lub energii elektrycznej. Jest to duży krok naprzód w zakresie innowacji i transformacji ekologicznej. Wprowadza on czyste paliwo na bazie wody do domów, w których jedyną dostępną dotychczas czystą energią byłą fotowoltaika, a w niektórych przypadkach wiatr. Teraz opcji jest o jedną więcej, a w świecie energii należy dbać o jak największą dywersyfikację źródeł, tak żeby zapewnić sobie dostępną i niezależną energię.

Jak to działa?

Wodór, będący czystym paliwem, służy do podgrzewania kamiennej podłogi, na której piecze się pizzę. Piec posiada oddzielny mały zbiornik na wodór oraz ogniwo paliwowe, które czerpie energię z wodoru. Ta energia elektryczna podgrzewa następnie element grzewczy, który z kolei podgrzewa kamień znajdujący się u podstawy pieca. Dzięki temu ciepło może być rozprowadzone prawidłowo i równomiernie w celu pieczenia pizzy.

Mówi się również, że możliwe jest osiągnięcie temperatury do 480°C, czyli podobnej jak w konwencjonalnych piecach do pizzy. Proces rozwoju polegał także na eksperymentowaniu z magazynowaniem wodoru i ogniwami paliwowymi, aby opracować najlepszą konfigurację pieca.

Wodór roztacza wiele możliwości jako źródło energii, ale ma także wielki potencjał do wykorzystania w kuchni. Wodór ma wysoką temperaturę spalania. Podczas spalania łączy się z tlenem, tworząc parę, dzięki czemu potrawy są chrupiące na zewnątrz i soczyste w środku. 

toyota hydrogen pizza
Wodorowy piec do pizzy.
Źródło: toyotatimes.jp

Przykładem mogą być grzyby i warzywa. Podczas gdy te składniki mają tendencję do wysychania na grillu opalanym drewnem lub węglem drzewnym, wodór podgrzewa szybciej, pozostawiając je pełne wilgoci i pysznych smaków.

Piec jest dość przenośny, dlatego nadaje się do użytku w food truckach, na imprezach i w małych restauracjach. Ponadto, ze względu na bezemisyjną pracę i niski poziom hałasu, piec można uznać za równie przyjazny dla środowiska i cichy jak typowy piec.

Wyzwania związane z bezpieczeństwem

Nie zmienia to jednak faktu, że tak jak każda nowość, również produkt Toyoty napotyka na pewne trudności. Jednym z nich jest fakt, że nie istnieją jeszcze żadne odpowiednie normy bezpieczeństwa.

“Jak dotąd nie ma systemu certyfikacji urządzeń do gotowania na wodór. Brak standardów dodaje kolejną warstwę trudności do procesu produkcyjnego. Bez ustalonych odpowiedzi nie mamy innego wyjścia, jak tylko sami dojść do rzeczy” - mówi Tatsuyuki Hayashi, jeden z pracowników z Departamentu Rozwoju Produktów.

W związku z tym naukowcy i pracownicy zajmujący się projektem starają się sami określić zasady poprzez podejmowanie działania. Zauważają wtedy wszystkie trudności i są w stanie udoskonalać proces i wynalazek.

Doświadczenie w produkcji samochodów przydatne w kuchni?

Aby stworzyć bezpieczną kuchenkę wodorową, zespół wykorzystał zarówno mocne strony Rinnai w zakresie technologii spalania, jak i wieloletnie doświadczenie Toyoty w produkcji samochodów.

Jednym z przykładów były technologie stosowane do bezpiecznego sterowania piecami spalinowymi i suszarniami lakierniczymi w procesie produkcji samochodów. W projekcie wykorzystano również technologię bezpiecznego dostarczania i monitorowania wodoru, która została udoskonalona na potrzeby pojazdu Mirai wykorzystującego ogniwa paliwowe.

Osoby zaangażowane były świadome, że budowa pierwszego pieca na wodór niesie ze sobą pewne ryzyko. Jednak częste testy podczas projektowania prototypu pomogły im wytworzyć bezpieczny sprzęt i produkty. 

Co dalej?

Po sukcesie, który Toyota odniosła ze swoim piecem kamiennym zasilanym wodorem, przystąpiła do budowy dodatkowych kuchenek wodorowych. W ten sposób powstał grill wodorowy, który był następnie używany w różnych sportach motorowych wspieranych przez Toyotę. Niedługo potem pracownicy firmy zbudowali również wodorowe kamado. 

"Kamado to uświęcone tradycją japońskie kuchenki. Uszanowaliśmy tradycje i kulturę korzystania z ognia, przekazując je następnemu pokoleniu w postaci wodoru" – mówi Takahashi, twórca. Można tutaj dostrzec nacisk Toyoty na zachowanie dziedzictwa, a jednocześnie jego przystosowanie do współczesnego świata.

Kuchenne nowości Toyoty torują dla kolejnych nowych pomysłów i produktów w systemie czystej technologii gotowania. W miarę jak coraz więcej firm i osób zapoznaje się z wpływem, jaki konwencjonalne metody gotowania wywierają na środowisko, rynek ekologicznych opcji powinien się dalej rozwijać.

Opracowano na podstawie: ecoticias.com; motor1.com